Valeria Suárez, directora de Bromatología, señaló que todos los días realizan controles en el recorrido peñero, en los carribares, puestos y patios de comidas. Se trata de supervisaciones de higiene y materias primas que se utilizan y la debida cocción y mantenimiento de cadenas de frío.
Así nos explicaba cuál es el trabajo, que incluye hasta un control en el agua utilizada en el proceso de realización de las comidas que consumen los visitantes del Recorrido Peñero.
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