En su columna «Saber De Sabores» por Radio Centro, Hernán Allasia exploró el origen y la evolución de la hamburguesa. Explicó que este plato se originó a partir del «Hamburg Steak», un preparado de carne que consumían los marineros alemanes alrededor de 1900, y se popularizó en Estados Unidos al servirse con pan en ferias mundiales, convirtiéndose en un ícono de la comida rápida.
Allasia compartió una receta básica para preparar hamburguesas caseras, recomendando una mezcla compuesta por un 70% de carne (preferentemente de cortes con algo de grasa) y un 30% de grasa, junto con huevo, pan rallado, sal y pimienta.
Durante su intervención, criticó la pérdida de identidad culinaria argentina debido a la fuerte impronta norteamericana, y propuso incorporar ingredientes locales como chimichurri o provoleta para crear una hamburguesa con sello nacional.