En su columna de Saber de Sabores, El ingeniero Hernán Allasia pone la lupa sobre los alimentos ultraprocesados, como hamburguesas de cadenas, gaseosas, papas fritas y snacks, que a través de múltiples procesos industriales y aditivos se alejan cada vez más de lo natural.
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Allasia compara una hamburguesa casera, con ingredientes seleccionados, frente a una de cadena rápida, en la que panes, salsas, carnes y quesos pasan por procesos industriales que modifican su esencia. Incluso la carne molida, aunque hecha en casa, ya es un producto procesado.
También remarca la importancia de verificar la higiene en carnicerías y restaurantes, prestando atención a detalles como la presencia de insectos, la correcta manipulación de los alimentos, entre otras.
“No se trata de demonizar, sino de moderar el consumo y saber elegir. Una cata casera entre distintos panes, carnes y acompañamientos puede enseñarnos a disfrutar con conciencia”, concluyó.