Empresas de Villa María y la zona, ubicadas en la cuenca láctea de la región, han destacado en el Concurso Nacional de Quesos, Manteca y Dulce de Leche, al obtener la mayoría de los premios.
En total, participaron más de 70 empresas de diferentes provincias, presentando 332 productos, abarcando 8 mantecas, 39 dulces de leche y 285 variedades de quesos blandos, semiduros y duros, agrupados en 16 categorías.
La empresa Capilla del Señor, de Villa María, obtuvo cinco premios, mientras que Lácteos Premium, de Villa Nueva, logró cuatro, además de otras empresas galardonadas como Elcor y la Cooperativa de Arroyo Cabral.
Los empresarios destacaron que esto se debe a la calidad de su trabajo y de la materia prima que utilizan en sus usinas lácteas.
El coordinador general del concurso, Gustavo Cifre, explicó que los productos son evaluados en apariencia, aroma, sabor y textura para dar el puntaje final.
El presidente de Apymel, Pablo Villano, destacó que los productos lácteos argentinos son excelentes y ratifica los premios obtenidos en el extranjero.
Finalmente, el ministro de Agricultura de Córdoba, Sergio Busso, pidió mantenerse unidos para ir hacia un sector lácteo mejor y se mostró en contra de las medidas tomadas por el gobierno nacional que no estimulan la producción, insistiendo en la quita de las retenciones de la exportación de quesos y leche en polvo.
TODOS LOS PREMIADOS
Quesos blandos:
1° Cooperativa 22 de Marzo, de Santa Fe (98,19 puntos)
2° Capilla del Señor, de Villa María (97,75)
3° Capilla del Señor (96,50)
Quesos semiduros sin ojos:
1° Ensemble SRL, de Buenos Aires (97,68)
2° Cayelac SA, de Las Varas (97,39)
3° Lácteos Premium, de Villa Nueva (96,75)
Quesos semiduros con ojos:
1° Sobrero y Cagnolo, de San Marcos Sud (98,25)
2° Lactear, de Morteros (98,15)
3° Lácteos Premium (97,85)
Quesos duros A (sardo, provolone, romano, goya):
1° MAN S.A., de Buenos Aires (97,94)
2° Cooperativa de Castelli, de Buenos Aires (97,81)
3° MAN S.A. (97,53)
Quesos duros B (reggianito, parmesano, cheddar):
1° Cooperativa Arroyo Cabral (98,30)
2° Cotahua, de Coronel Moldes (97,30)
3° Charlone S.A., de Buenos Aires (96,81)
Quesos de pasta hilada A (mozarella para pizza):
1° Lácteos Tonutti, de Entre Ríos (95,83)
2° Capilla del Señor (95,25)
3° Capilla del Señor (94,50)
Queso de pasta hilada B (provoleta y provolone):
1° Cooperativa Arroyo Cabral (94,00)
2° Las Tres Estrellas, de Tío Pujio (91,08)
3° Capilla del Señor (87,42)
Quesos hilada C (mozzarella, burrata):
1° Festa José Marcelo, de Buenos Aires (94,75)
2° Cuisine & Co, de Buenos Aires (91,00)
3° vacante
Quesos con mohos internos (queso azul):
1° Cassini y Cesaratto, de Santa Fe (93,29)
2° vacante
3° vacante
Quesos con mohos externos (camembert, brie):
1° Quesos Especiales SRL, de Córdoba, (98,00)
2° Quesos Especiales SRL (97,50)
3° Quesos Especiales SRL (96,00)
Quesos saborizados y/o especiados:
1° Lácteos Premium, Villa Nueva (96,48)
2° Sergio Girard, de La Pampa (95,84)
3° Sergio Girard (95,70)
Quesos elaborados con leches especiales (oveja, cabra, búfala y mezcla):
1° Roberto Javier Brandi, de Mendoza (98,87)
2° Sergio Girard (93,96)
3° vacante
Quesos reprocesados o fundidos:
1° Cassini y Cesaratto, de Santa Fe (98,78)
2° vacante
3° vacante
Dulce de leche familiar
1° “Estilo Real”, de Cooperativa Arroyo Cabral (97,81).
2° “Doble A” de Alto Alegre SA, de San Antonio Litín (97,38).
3° Estancia Doña Luisa SRL, de Entre Ríos (96,25).
Dulce de leche repostero
1° La Pequeña SAS, de Entre Ríos (97,38 puntos).
2° Aimé Heraldo Juan José, de Santa Fe (96,97).
3° Don Emilio “Duy Amis”, de Ana Zumarán (96,84).
Manteca
1° Elcor, de Villa María, por su manteca baja el lactosa (97,61 puntos).
2° Elcor, por su manteca sin sal (97,50).
3° Elcor, por su manteca Tonadita (96,88).
* En los casos que quedaron vacantes, no hubo productos que alcanzaran el puntame mínimo para entrar entres los tres mejores.
fuente: lavoz.com.ar