El Ministerio de Salud de Córdoba confirmó este jueves la existencia de tres brotes de triquinosis en la provincia, dos de ellos en la ciudad de Córdoba y otro en la localidad de Malvinas Argentinas. Hasta el momento, se notificaron 23 casos asociados a estos episodios, todos ellos con evolución favorable y bajo seguimiento ambulatorio, según informó la cartera sanitaria.
De los 12 casos registrados en la Capital, nueve están vinculados al consumo de carne de jabalí —cuyo análisis confirmó la presencia del parásito a través del Ceprocor—, mientras que los tres restantes pertenecen a un mismo grupo familiar y aún se investiga su origen.
En Malvinas Argentinas, en tanto, se reportaron 11 casos entre personas con vínculos familiares o de amistad que habrían consumido alimentos adquiridos en esa ciudad y en otra provincia.
La triquinosis: una enfermedad que no se toma a la ligera
La triquinosis es una enfermedad parasitaria transmitida por el consumo de carne o derivados de cerdo, jabalí u otros animales infectados con Trichinella spiralis. Puede manifestarse con fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza, hinchazón en los párpados y trastornos digestivos como diarrea, náuseas o vómitos.
Ante cualquier síntoma compatible, las autoridades recomiendan acudir sin demora a un centro de salud para recibir diagnóstico y tratamiento oportuno.
Prevención: solo carne con control sanitario
Desde el Ministerio de Salud advirtieron sobre el riesgo de consumir, vender o comprar carne de cerdo, jabalí o embutidos sin inspección sanitaria.
Insistieron en que estos productos deben adquirirse únicamente en establecimientos habilitados, y remarcaron que procesos como la salazón o el ahumado no eliminan el parásito. También recomendaron evitar choripanes y chacinados caseros de puestos no autorizados.
Entre los afectados hay cuatro adolescentes de 15 años, y todos los pacientes fueron atendidos en centros de salud públicos y privados de la ciudad de Córdoba. Las autoridades continúan con las investigaciones para determinar el origen preciso de los alimentos involucrados en los brotes que aún permanecen sin resolución.