En su columna de los martes “Saber de Sabores” en »La Mañana Informal» de Radio Centro (99.3 FM), Hernán Allasia propuso un recorrido doblemente sabroso: desde los movimientos empresariales en la industria alimentaria argentina hasta la riqueza de la cocina italiana y su impacto cultural en nuestro país.
Por un lado, analizó la posible compra total de La Serenísima por parte de Arcor, un acuerdo que comenzó en 2015 y que, de concretarse, significaría la unión de dos gigantes del rubro lácteo y alimenticio nacional. Allasia explicó el contexto del negocio y sus posibles consecuencias para el mercado y el consumo local.
En paralelo, nos llevó de viaje por las tradiciones culinarias italianas, resaltando su influencia directa en la gastronomía argentina. Desde la pasta romana y el panettone milanés, hasta el gelato siciliano y los modismos en la mesa, la columna fue una invitación a entender cómo la cocina también narra historias de migración, identidad y familia.
También comparó las particularidades regionales entre Italia y Argentina, poniendo en valor cómo ciertos sabores y costumbres se adaptaron, reinventaron o conservaron intactos en nuestro país.
Además, compartió curiosidades como el verdadero origen del gelato, y reflexionó sobre cómo la comida puede ser un puente entre generaciones y culturas.