La ciudad de Bell Ville, en la provincia de Córdoba, ha sido famosa durante más de 80 años por la producción de un producto gastronómico único llamado «capia». Esta delicia, similar a un alfajor, se elabora artesanalmente con una masa hecha de manteca, harina de maíz capia, azúcar y leche, y se rellena con dulce de leche.
La capia se ha convertido en el distintivo culinario de Bell Ville y se encuentra disponible en el 90% de las panaderías y confiterías de la ciudad en diversas presentaciones. Aunque su producción es artesanal y frágil, se distribuye hacia otras localidades de la región.
La ciudad celebra esta especialidad gastronómica con la Fiesta de la Capia, que tendrá su segunda edición el domingo 21 de mayo en la plaza 25 de Mayo. El evento, organizado por la Municipalidad de Bell Ville, busca destacar la gastronomía local y contará con la participación de productores de capia y estudiantes que elaboran dulce de leche en sus escuelas. Además, habrá espectáculos musicales en vivo.
La popularidad de la capia ha trascendido las fronteras de Bell Ville, llegando a otras provincias argentinas como Salta, Catamarca y Jujuy. Sin embargo, esta delicia sigue siendo un tesoro culinario exclusivo de la ciudad cordobesa, donde se vende durante todo el año en diferentes presentaciones, incluyendo las tradicionales tabletas y las minicapias.