En su ya clásica columna Saber de Sabores de los martes en La Mañana Informal por Grupo Radial Centro, el ingeniero Hernán Allasia sorprendió a los oyentes con una tendencia que mezcla ciencia, sabor y un toque de osadía: ¡ponerle sal al café!
Desde Villa María, Allasia explicó que una simple pizca de sal puede hacer maravillas en la taza: potencia el aroma, equilibra el amargor y hasta mejora el rendimiento deportivo si se consume antes de una actividad física. “La lengua reconoce cinco sabores: dulce, salado, amargo, ácido y umami. Conociéndolos, se pueden generar combinaciones que potencien cualquier preparación”, comentó entre risas y datos curiosos.
Sin embargo, advirtió que el exceso de sal puede ser perjudicial para la salud, especialmente en personas con presión arterial elevada.
Con un enfoque claro y distendido, Allasia volvió a cumplir su promesa de cada martes: acercar la ciencia a la mesa.
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